青岛崂山出游攻略-青岛特产(拳头菜,鲍鱼,仙胎鱼,崂山玉石)

      由地质条件形成的含有多种微量元素的崂山泉水早已驰名海内外；特殊的地理环境和气候为植物生长创造了良好的条件，崂山林地的规模越来越大，被国家林业部批准为国家级森林公园；与之相适应，各种果类和中草药材品种繁多；崂山山体与黄海交接，海产珍品数量丰富；矿物品类虽不多，但也很有自己的特色。限于篇幅，这里仅介绍几种较有特色的崂山特产。崂山风景名胜区由于地域辽阔，年代久远，形成了相当丰富的物产资源。

拳头菜

拳头菜属于蕨类植物门，凤尾蕨科的一种。植株长成后可高达一米左右，叶片呈阔三角形或矩圆三角形。整个叶片初发时呈草绿色，逐渐变为深绿，采来晒干后呈褐色。

拳头菜多生在向阳的半山坡地带，大多分布在海拔300米以上阳光充足、土层较厚的地方。因为属于孢子传播，常常呈群状分布。

每年4月下旬，幼叶开始出土。幼嫩的叶芽尚未完全展开前大都集中在叶柄的顶端，蜷曲的叶片很似一只只握住的小拳头，因而得名为“拳头菜”，这时采集回来用沸水烫熟熟，晒干收藏。食用时，先用温水洗净浮土，再用开水浸泡4—5小时，待干菜完全泡透后，切段炒食。用拳头菜来炖鸡、炒肉、味道十分鲜美，是崂山独特的美味佐菜。

拳头菜含有丰富的营养物质，并且有驱风湿、解暑热、开胃、促进人体内分泌等多种功能，既是待客盛宴上的美味佳肴，又是日用健身的滋补佳品。

鲍鱼

鲍鱼属软体动物门，瓣鳃纲，鲍科，虽然称其为鱼，实际上是一种单壳的海贝类动物。鲍鱼只有一片外壳，在壳的一侧有一排突起的小孔。外壳的生长纹比较明显，颜色呈深绿，略带一些褐色。壳的内壁为银白色，有彩色光泽。外壳可入药，即“石决明”。

鲍鱼一般生长在水深8—20米的浅海底，喜温水，所以春秋季移向浅水，冬夏季则移向深水。喜欢在海底岩石及礁丛中生活，因为礁丛附近海水流速较大，藻类植物和浮游生物较多，觅食方便。

鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养成分相当丰富。据分析，鲍鱼含有20多种人体所需的氨基酸，其中以谷氨酸的含量为最高，是上等补品，历来被称为“海珍之冠”。据《本草纲目》和《名医别录》载，鲍鱼具有潜阳、息风、清热、明目、通淋等功能，对高血压、心脑动脉硬化有极好疗效。它的外壳对目障、翳痛、青光眼、夜盲等症都能起到良好的治疗作用。

崂山风景区因为环境清秀，海水无污染，透光性强，所以在临海的岩礁丛中都有鲍鱼。产量最高的地方是沙子口附近